Od příštího roku dojde u našich sousedů ke zvýšení poplatku za potravinový odpad obchodů a obchodních řetězců. Toto opatření je součástí široké evropské snahy o prevenci vyhazování potravin. Nová výše poplatku bude 500 zlotých (cca 2800 Kč) na tunu potravinového odpadu, čili 2,8 Kč na 1 kg.
Nedávno jsme přinesli data získaná z měření potravinového odpadu ve 4 školních jídelnách v Praze, které jsou zřizované a vaří dětem obědy přímo na místě. Projekt Prague Food Waste odhalil, že se 31 % hmotnosti pokrmů vyhodí na talířích žáků nebo zůstane v gastronádobách ve výdeji. Jaká čísla o plýtvání vycházejí z výzkumů v zahraničí?
Nová data členů Mezinárodní koalice proti plýtvání potravinami, mezi něž patří největší cateringové a hotelové společnosti v Evropě, ukazují, že od roku 2019 se v evropském pohostinství a stravovacích službách snížil potravinový odpad o více než 20 %. Situace se prý nejvíce zlepšuje v podnikových jídelnách, které za poslední 3 roky dosáhly 35% snížení potravinového odpadu.
Během návštěvy partnerské organizace Tafel Deutschland jsme zavítali také do potravinové banky Berliner Tafel, která je nejstarší potravinovou bankou v Německu a která měsíčně zachrání okolo 66 tun jídla, které by se jinak vyhodilo.
Vzniká projekt 365 dní pro potravinové banky, který legislativně a systémově zjednoduší darování jídla a my jsme u toho.
“931 milionů tun – tolik potravin se ročně na celém světě vyhodí.” Těmito slovy zahájila Zuzana Hodková kulatý stůl s názvem Budoucnost potravin: zdravá a bez plýtvání, který v říjnu uspořádalo Tesco Česká republika.
Mnoho evropských zemí je se systémem darování hotových pokrmů mnohem dál, než jsme v Česku. Uspořádali jsme proto online diskuzi, kde jsme se bavili se zástupci organizací z Norska, Itálie a Portugalska o tom, jak u nich darování hotových pokrmů probíhá, a o způsobech, jakými překonat nejčastější překážky.
(For English scroll down)
V úterý 13. července v 19 hodin otevřeme téma darování hotových jídel v online diskuzi. Příklady toho, jak vypadá, když takové darování funguje, nám představí zástupci z Norska, Portugalska a Itálie. Diskuzi můžete živě sledovat na Facebooku nebo na platformě Zoom.
5,50 $ – tolik utratil William Reid za jídlo během dvou let. Jedl jen to, co našel v popelnici. Svou cestu shrnuje v dokumentu Trash Empire, který jsme na konci dubna promítali veřejnosti. Willa jsme přizvali k diskuzi o nadprodukci a darování jídla v USA, které se zúčastnila i Kate Urbank, odbornice na darování jídla v organizaci Food Rescue US.
Studie Food Waste Index Report 2021 nabízí aktuální pohled na plýtvání jídlem u spotřebitelů, ve stravovacích službách a v obchodech, kde se ročně vyhodí 931 milionů tun jídla. Protože čísel o plýtvání přibývá, pokusili jsme se je trochu vyjasnit.
