Rozhovory

843 tun potravin vhodných pro lidskou spotřebu, ale bez zájemců. Jak Tesco řeší výzvy v darování neprodejných potravin?

Rozhovory,Data / Napsal

Náš rozhovor se CSR manažerkou Lucií Loučkovou ze společnosti Tesco v České republice otevírá dveře do světa jejich boje proti plýtvání potravinami. Jak moc se snaží maloobchodní gigant omezit plýtvání a co dělá s potravinovými přebytky? Překvapivým poznáním je, že i přes pokročilé systémy darování se Tesco potýká s výzvou darování potravin z menších obchodů, jako jsou Tesco Express, kde nižší množství neprodaných přebytků není mnohdy dostatečně atraktivní pro velké potravinové banky. A co si myslí o vzrůstajícím trendu dumpster divingu, tedy vyhledávání jídla v popelnicích?

Jak snížit plýtvání v jídelnách? Pomůže plánování i vzdělávání

Zachraň oběd,Rozhovory / Napsal

Manažer Petr Brož má na starosti agendu bezpečnosti a kvality potravin, bezpečnosti práce a ochranu životního prostředí ve společnosti Compass Group. Tuto firmu možná lépe znáte pod názvem Eurest nebo Scolarest. Provozuje síť jídelen, které vaří pro firmy, školy i veřejnost. V České republice má 250 provozů a jako jedna z mála společností se veřejně zavázala k cílům udržitelného rozvoje a snížení množství potravinových ztrát o 50 % do roku 2030.

Dříve se v kuchyni zpracovalo vše, dnes už to lidé neumí

Rozhovory / Napsal

Svou kariéru začal na hotelové škole v Praze, od té doby má na svém kontě řadu ocenění z různých koutů světa i menu pro Baracka Obamu. Dnes je Jan Horký master chef pro síť závodních jídelen Compass Group a kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů. Povídal si s námi o zodpovědném stravování.

Jak nakupovat jen to, co skutečně sníte

Rozhovory,Rady a tipy / Napsal

Nosíte si domů ze supermarketu pouze věci, které jste potřebovali? Nejspíš ne. Společně s potravinami se u vás totiž objeví kelímky od jogurtů, papírové krabice a plastové sáčky. Můžeme dát jednorázovým obalům sbohem? „Samozřejmě,” říká současná ředitelka obchodů Bezobalu Veronika Nováčková. Zeptali jsme se jí na to, jak se jídlo v takovém obchodě skladuje a zda vyhazují neprodané zboží stejně jako v supermarketech.

Až zkrachujeme, budeme vědět, že jsme odvedli dobrou práci

Rozhovory / Napsal

Projekt Nesnězeno, který jen v Brně zachránil už přes 6.000 porcí jídla před vyhozením, se rozšiřuje do Prahy a dalších českých měst. Jeho zakladatelé si kladou za cíl zachránit milion neprodaných porcí, které by restaurace po zavírací době musely vyhodit. K tomu slouží jejich mobilní aplikace, kde restaurace nabízí zbylé porce meníček nebo zákusků. Lidé si je ještě ten den mohou koupit se slevou minimálně 30 %.

Přejít nahoru