Rozhovory

V únoru jsme navštívili české vývojáře a výrobce hydroponických městských farem Greeentech. Jejich technologické řešení nabízí udržitelné zemědělství řízené skrze digitální technologie kdekoliv na světě. My jsme vyrazili do pražských Modřan, abychom zjistili, jak hydroponické zemědělství funguje.

Česká společnost Logio vyvinula technologii, která přesně plánuje, jak efektivněji nakládat s potravinami a dalším zbožím. Jan Jírovec, jeden z jejích partnerů, nám vysvětlil, jak se takhle podařilo snížit odpisy zboží v obchodě Košík.cz o 75 %.

Nadšenec do gastronomie, autor úspěšných kuchařek a člověk, který nesnese plýtvání potravinami – to je pětadvacetiletý Martin Škoda. Svým receptem přispěl také do naší kuchařky Zachraň jídlo v kuchyni. Kde bere inspiraci a co chystá do budoucna?

Svou kariéru začal na hotelové škole v Praze, od té doby má na svém kontě řadu ocenění z různých koutů světa i menu pro Baracka Obamu. Dnes je Jan Horký master chef pro síť závodních jídelen Compass Group a kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů. Povídal si s námi o zodpovědném stravování.

Projekt Nesnězeno, který jen v Brně zachránil už přes 6.000 porcí jídla před vyhozením, se rozšiřuje do Prahy a dalších českých měst. Jeho zakladatelé si kladou za cíl zachránit milion neprodaných porcí, které by restaurace po zavírací době musely vyhodit. K tomu slouží jejich mobilní aplikace, kde restaurace nabízí zbylé porce meníček nebo zákusků. Lidé si je ještě ten den mohou koupit se slevou minimálně 30 %.