Darování nevydaných obědů pomáhá nejen lidem v nouzi, ale také jídelnám samotným. Pro některé z nich je to první moment, kdy začnou mít přesnější přehled, kolik jídla se ve skutečnosti nevyužije. A právě data pak mohou pomáhat snižovat plýtvání. O takové zkušenosti jsme mluvili s panem Josefem Háskem, regionálním ředitelem provozu školních jídelen Primirest.
Darování obědů jako zdroj dat: Jídelny díky nim lépe plánují Číst více »
Ve školních jídelnách se často vyhodí až třetina toho, co se uvaří. V Litomyšli si ale řekli, že to zkusí jinak. Na 1. ZŠ Zámecká původně uvažovali o darování nevyzvednutých obědů místním charitám. Z logistických důvodů to ale nebylo možné. Nakonec se ukázalo, že nejlepší řešení je zároveň to nejbližší: zbylé porce darují napřímo rodinám žáků, jež procházejí obtížným obdobím.
Každý den se v Česku uvaří tisíce porcí jídla, které se nakonec nesní. Často přitom chybí jen maličkost – správné propojení. Právě to se snažíme měnit a nyní se nám podařilo překonat další velký milník. V našem největším projektu Zachraň oběd vznikla interaktivní mapa, která pomáhá dostat nevyužité pokrmy z jídelen k lidem v nouzi po celé ČR – zaznamenává přes 4 400 sociálních služeb napříč celou Českou republikou.
Mapa, která pomáhá obědům najít cestu Číst více »
Když jsme měřili odpad vznikající ve školních jídelnách, zjistili jsme, že se vyhodí třetina jídla. Přihlédneme-li k tomu, jak náročné je vypěstovat suroviny, kolik energie stojí příprava jídel a fakt, že školní obědy jsou dotované státem, asi všichni se shodneme, že jde o problém, který by se měl řešit.
Jak mohou rodiče ovlivnit plýtvání ve školní jídelně? Číst více »
Vzpomínáte si na poslední Vánoce? Na ty dárky, které jste rozbalili s úsměvem – a pak je odložili na poličku, do skříně nebo (upřímně) putovaly rovnou do popelnice? Možná to byly ony pověstné ponožky, možná svíčka, hrnek s logem, nebo sada čajů, které vám nechutnají. Není to špatně. Jen to není … nezapomenutelné.
Když už jsou ponožky nuda Číst více »
Představte si, že ve školní jídelně zbyde na konci dne několik desítek porcí obědů. Kam putují? Bohužel, dosud většinou rovnou do odpadu. To se ale nyní mění díky našemu projektu Zachraň oběd.
Školní jídelny mohou nově darovat nevydané obědy potřebným Číst více »
Pořádáte konferenci, nebo jiný event a obáváte se plýtvání jídlem? Máme pro vás několik tipů, jak minimalizovat odpad a efektivně naložit s přebytky. Každé zachráněné jídlo může udělat někomu radost a zároveň přispět k udržitelnější budoucnosti. Ať už pořádáte malou firemní oslavu nebo velkou konferenci, vždy existuje způsob, jak zodpovědně naložit s jídlem.
Darování přebytků nejen z firemních akcí a eventů: Ano, je to možné! Číst více »
Nedávno jsme přinesli data získaná z měření potravinového odpadu ve 4 školních jídelnách v Praze, které jsou zřizované a vaří dětem obědy přímo na místě. Projekt Prague Food Waste odhalil, že se 31 % hmotnosti pokrmů vyhodí na talířích žáků nebo zůstane v gastronádobách ve výdeji. Jaká čísla o plýtvání vycházejí z výzkumů v zahraničí?
Co víme o plýtvání jídlem ve školních jídelnách v zahraničí Číst více »
Nová vyhláška Ministerstva zemědělství č. 121/2023 Sb. přináší pro náš projekt Zachraň oběd důležitý průlom v boji proti plýtvání potravinami. Od 1. července 2023 mají jídelny nově možnost darovat pokrmy, které byly zchlazeny či zmraženy po celou dobu jejich použitelnosti. Tato změna má potenciál zjednodušit logistiku a lépe využít přebytečné jídlo pro lidi v nouzi.
Malý krok pro ministerstvo, velký krok pro Zachraň oběd Číst více »
Nová data členů Mezinárodní koalice proti plýtvání potravinami, mezi něž patří největší cateringové a hotelové společnosti v Evropě, ukazují, že od roku 2019 se v evropském pohostinství a stravovacích službách snížil potravinový odpad o více než 20 %. Situace se prý nejvíce zlepšuje v podnikových jídelnách, které za poslední 3 roky dosáhly 35% snížení potravinového odpadu.
Množství potravinového odpadu se v evropských jídelnách snižuje Číst více »
