Jméno autora: Veronika Laštovičková

Kolik stojí kuře: skryté náklady školních jídelen

Zachraň oběd /

O zbytečně vyhozeném jídle a plýtvání se dnes mluví čím dál častěji. Nejde přitom pouze o mrhání surovinami. Je dobré si připomenout, že za každým kouskem masa, přílohy i zeleniny stojí spousta skrytých nákladů – ztracená práce, čas, peníze, elektřina, plyn, voda a další. Tyto náklady vznikají nejen při pěstování surovin či vaření pokrmů, ale také při likvidaci nedojedeného jídla. Zkusme si to ukázat na velmi běžném obědu s kuřecím masem.

Kolik stojí kuře: skryté náklady školních jídelen Číst více »

Zaplatit, uvařit, nebo zachránit? Jak získat obědy pro lidi v nouzi

Rady a tipy, Zachraň oběd /

V Česku existuje čím dál více cest, jak dostat teplé jídlo k těm, kteří ho nejvíce potřebují. Každý přístup má svůj smysl – některé stojí na solidaritě dárců, jiné na obětavosti dobrovolníků a další dávají druhou šanci nevydaným uvařeným pokrmům. Podívejme se na tyto možnosti blíže.

Zaplatit, uvařit, nebo zachránit? Jak získat obědy pro lidi v nouzi Číst více »

Jak omezit plýtvání jídlem v nemocnicích a domovech pro seniory?

Rady a tipy /

Právě tato zařízení patří mezi provozy, kde vzniká výrazně více potravinového odpadu než v komerčním stravování. Na 100 kilogramů připraveného jídla připadá v těchto zařízeních kolem 30 kilogramů odpadu. Oproti tomu v komerčních jídelnách, kde se na potravinový odpad nahlíží jako na ušlý zisk, vyjde na stejné množství připraveného jídla přibližně 11 kilogramů odpadu.

Jak omezit plýtvání jídlem v nemocnicích a domovech pro seniory? Číst více »

Vedra dávají potravinám zabrat. Jak jim prodloužit životnost?

Rady a tipy /

Léto je pro čerstvé potraviny nejnáročnějším obdobím roku. Vysoké teploty urychlují zrání ovoce a zeleniny, zkracují trvanlivost mléčných výrobků a vytvářejí ideální podmínky pro množení mikroorganismů. To, co na jaře vydrželo na kuchyňské lince několik dní, se během tropických dnů může zkazit už za pár hodin.

Vedra dávají potravinám zabrat. Jak jim prodloužit životnost? Číst více »

Hledáme rodiče, kterým vadí plýtvání ve školní jídelně

Projekt /

V českých školních jídelnách se vyhodí až třetina jídla. Část zůstane nevydaná, další končí na talířích žáků. Přitom právě škola a její okolí jsou místa, kde děti tráví velkou část dne a vytvářejí si vztah k jídlu i k tomu, jak s ním zacházet. My právě teď hledáme rodiče, kteří chtějí tento problém pomoct řešit. Pokud vám vadí, kolik jídla končí ve škole v odpadu, nebo máte naopak dobrou zkušenost v tom, jak odpadu předcházet, zúčastněte se našeho setkání věnovaného rodičům a v moderované diskuzi s námi hledejte způsoby, jak situaci zlepšit.

Hledáme rodiče, kterým vadí plýtvání ve školní jídelně Číst více »

Inspirace ze Švédska: Když školní jídelna není jen výdejna obědů

Plýtvání ve světě /

Školní jídelna nemusí být jen místo, kde si děti rychle vyzvednou oběd a běží dál. Přesně na to upozornil nedávný článek deníku The Guardian o švédských školách, které přemýšlí o jídle mnohem komplexněji – od prostředí jídelen přes zdravější stravování až po množství jídla, které končí v odpadu.

Inspirace ze Švédska: Když školní jídelna není jen výdejna obědů Číst více »

Pro oběd a taky mezi lidi – seniorům v Milovicích pomáhají darované obědy

Projekt, Zachraň oběd /

Každý všední den po obědě se před školní jídelnou v Milovicích schází malá skupina seniorů z okolí. Chodí si pro nevydané porce, které by jinak skončily v odpadu. Všichni bydlí jen kousek odtud, takže cestu pro jídlo spojují s procházkou. Často spolu ještě chvíli zůstanou a povídají si o životě. Postupně se ukazuje, že za tímto nenápadným každodenním setkáváním je mnohem víc než cesta za obědem.

Pro oběd a taky mezi lidi – seniorům v Milovicích pomáhají darované obědy Číst více »

Rozdíl Zachraň jídlo-Potravinové banky-aplikace na odkup jídla před expirací

Zachraň jídlo, potravinové banky a mobilní aplikace: v čem je rozdíl?

Data /

Když se mluví o plýtvání jídlem, často se zmiňují potravinové banky, aplikace jako Nesnězeno nebo Too Good To Go a také my ze Zachraň jídlo. Na první pohled se může zdát, že děláme to samé. Ve skutečnosti ale každý řešíme jinou část „příběhu jídla“. A právě díky tomu se skvěle doplňujeme. Přečtěte si více o tom, jak jednotlivé způsoby záchrany jídla fungují.

Zachraň jídlo, potravinové banky a mobilní aplikace: v čem je rozdíl? Číst více »

Darování obědů jako zdroj dat: Jídelny díky nim lépe plánují

Zachraň oběd, Data, Rozhovory /

Darování nevydaných obědů pomáhá nejen lidem v nouzi, ale také jídelnám samotným. Pro některé z nich je to první moment, kdy začnou mít přesnější přehled, kolik jídla se ve skutečnosti nevyužije. A právě data pak mohou pomáhat snižovat plýtvání. O takové zkušenosti jsme mluvili s panem Josefem Háskem, regionálním ředitelem provozu školních jídelen Primirest.

Darování obědů jako zdroj dat: Jídelny díky nim lépe plánují Číst více »

Přejít nahoru

PŘIDEJTE SE!

Celé září vás budeme inspirovat, jak doma vyhazovat méně jídla a zároveň ušetřit. Po registraci každý týden dostanete e-mail s jednoduchými tipy a praktickými pomocníky – třeba týdenním plánovačem, auditem domácnosti, kontrolním seznamem lednice a spíže nebo samolepkami do lednice. Přidáme recepty, tipy na vaření beze zbytku a taky soutěž o super ceny!

TO MĚ ZAJÍMÁ