Co se stane s obědy pro studenty, které se nevydají? V menze Právnická Univerzity Karlovy už nemusí skončit jako odpad. Díky projektu Zachraň oběd putují do organizace Život 90, kde pomáhají seniorům. O tom, jak spolupráce funguje, jsme mluvili s ředitelkou Kolejí a menz UK Miroslavou Hurdovou, vedoucím menzy Právnická Petrem Kozákem a manažerkou sociálních služeb Život 90 Terezií Šmídovou.
Zkontrolovat lednici před nákupem nebo si napsat seznam? To už mnozí z nás zvládají. S plánováním jídelníčku nebo včasným využitím potravin, které se blíží ke konci trvanlivosti, je to ale složitější. Ukázal to audit domácích návyků, který byl součástí letošní kampaně Září proti plýtvání. Co dalšího jsme zjistili a jaké jednoduché změny mohou pomoci?
Září patřilo malým změnám v domácnostech Číst více »
Jsou dvě odpoledne. Ve školní jídelně právě skončil výdej a v gastronádobě zůstalo několik porcí oběda, které by mohly pomoci lidem v nouzi. O pár ulic dál je restaurace. I tam mají obědová menu, která zatím nikdo neobjednal. Na první pohled podobná situace. Z pohledu daní se ale na zbylé jídlo v obou provozech nahlíží jinak. A právě pravidla pro DPH, která nastavuje Ministerstvo financí, mohou rozhodovat o tom, jak snadné je jídlo darovat.
Proč se hotová jídla darují snáz ze školních jídelen než z restaurací? Číst více »
O zbytečně vyhozeném jídle a plýtvání se dnes mluví čím dál častěji. Nejde přitom pouze o mrhání surovinami. Je dobré si připomenout, že za každým kouskem masa, přílohy i zeleniny stojí spousta skrytých nákladů – ztracená práce, čas, peníze, elektřina, plyn, voda a další. Tyto náklady vznikají nejen při pěstování surovin či vaření pokrmů, ale také při likvidaci nedojedeného jídla. Zkusme si to ukázat na velmi běžném obědu s kuřecím masem.
Kolik stojí kuře: skryté náklady školních jídelen Číst více »
V Česku existuje čím dál více cest, jak dostat teplé jídlo k těm, kteří ho nejvíce potřebují. Každý přístup má svůj smysl – některé stojí na solidaritě dárců, jiné na obětavosti dobrovolníků a další dávají druhou šanci nevydaným uvařeným pokrmům. Podívejme se na tyto možnosti blíže.
Zaplatit, uvařit, nebo zachránit? Jak získat obědy pro lidi v nouzi Číst více »
Právě tato zařízení patří mezi provozy, kde vzniká výrazně více potravinového odpadu než v komerčním stravování. Na 100 kilogramů připraveného jídla připadá v těchto zařízeních kolem 30 kilogramů odpadu. Oproti tomu v komerčních jídelnách, kde se na potravinový odpad nahlíží jako na ušlý zisk, vyjde na stejné množství připraveného jídla přibližně 11 kilogramů odpadu.
Jak omezit plýtvání jídlem v nemocnicích a domovech pro seniory? Číst více »
Léto je pro čerstvé potraviny nejnáročnějším obdobím roku. Vysoké teploty urychlují zrání ovoce a zeleniny, zkracují trvanlivost mléčných výrobků a vytvářejí ideální podmínky pro množení mikroorganismů. To, co na jaře vydrželo na kuchyňské lince několik dní, se během tropických dnů může zkazit už za pár hodin.
Vedra dávají potravinám zabrat. Jak jim prodloužit životnost? Číst více »
V českých školních jídelnách se vyhodí až třetina jídla. Část zůstane nevydaná, další končí na talířích žáků. Přitom právě škola a její okolí jsou místa, kde děti tráví velkou část dne a vytvářejí si vztah k jídlu i k tomu, jak s ním zacházet. My právě teď hledáme rodiče, kteří chtějí tento problém pomoct řešit. Pokud vám vadí, kolik jídla končí ve škole v odpadu, nebo máte naopak dobrou zkušenost v tom, jak odpadu předcházet, zúčastněte se našeho setkání věnovaného rodičům a v moderované diskuzi s námi hledejte způsoby, jak situaci zlepšit.
Hledáme rodiče, kterým vadí plýtvání ve školní jídelně Číst více »
Školní jídelna nemusí být jen místo, kde si děti rychle vyzvednou oběd a běží dál. Přesně na to upozornil nedávný článek deníku The Guardian o švédských školách, které přemýšlí o jídle mnohem komplexněji – od prostředí jídelen přes zdravější stravování až po množství jídla, které končí v odpadu.
Inspirace ze Švédska: Když školní jídelna není jen výdejna obědů Číst více »
Každý všední den po obědě se před školní jídelnou v Milovicích schází malá skupina seniorů z okolí. Chodí si pro nevydané porce, které by jinak skončily v odpadu. Všichni bydlí jen kousek odtud, takže cestu pro jídlo spojují s procházkou. Často spolu ještě chvíli zůstanou a povídají si o životě. Postupně se ukazuje, že za tímto nenápadným každodenním setkáváním je mnohem víc než cesta za obědem.
Pro oběd a taky mezi lidi – seniorům v Milovicích pomáhají darované obědy Číst více »
