Jméno autora: Veronika Laštovičková

Jak omezit plýtvání jídlem v nemocnicích a domovech pro seniory?

Rady a tipy /

Právě tato zařízení patří mezi provozy, kde vzniká výrazně více potravinového odpadu než v komerčním stravování. Na 100 kilogramů připraveného jídla připadá v těchto zařízeních kolem 30 kilogramů odpadu. Oproti tomu v komerčních jídelnách, kde se na potravinový odpad nahlíží jako na ušlý zisk, vyjde na stejné množství připraveného jídla přibližně 11 kilogramů odpadu.

Jak omezit plýtvání jídlem v nemocnicích a domovech pro seniory? Číst více »

Vedra dávají potravinám zabrat. Jak jim prodloužit životnost?

Rady a tipy /

Léto je pro čerstvé potraviny nejnáročnějším obdobím roku. Vysoké teploty urychlují zrání ovoce a zeleniny, zkracují trvanlivost mléčných výrobků a vytvářejí ideální podmínky pro množení mikroorganismů. To, co na jaře vydrželo na kuchyňské lince několik dní, se během tropických dnů může zkazit už za pár hodin.

Vedra dávají potravinám zabrat. Jak jim prodloužit životnost? Číst více »

Hledáme rodiče, kterým vadí plýtvání ve školní jídelně

Projekt /

V českých školních jídelnách se vyhodí až třetina jídla. Část zůstane nevydaná, další končí na talířích žáků. Přitom právě škola a její okolí jsou místa, kde děti tráví velkou část dne a vytvářejí si vztah k jídlu i k tomu, jak s ním zacházet. My právě teď hledáme rodiče, kteří chtějí tento problém pomoct řešit. Pokud vám vadí, kolik jídla končí ve škole v odpadu, nebo máte naopak dobrou zkušenost v tom, jak odpadu předcházet, zúčastněte se našeho setkání věnovaného rodičům a v moderované diskuzi s námi hledejte způsoby, jak situaci zlepšit.

Hledáme rodiče, kterým vadí plýtvání ve školní jídelně Číst více »

Inspirace ze Švédska: Když školní jídelna není jen výdejna obědů

Plýtvání ve světě /

Školní jídelna nemusí být jen místo, kde si děti rychle vyzvednou oběd a běží dál. Přesně na to upozornil nedávný článek deníku The Guardian o švédských školách, které přemýšlí o jídle mnohem komplexněji – od prostředí jídelen přes zdravější stravování až po množství jídla, které končí v odpadu.

Inspirace ze Švédska: Když školní jídelna není jen výdejna obědů Číst více »

Pro oběd a taky mezi lidi – seniorům v Milovicích pomáhají darované obědy

Projekt, Zachraň oběd /

Každý všední den po obědě se před školní jídelnou v Milovicích schází malá skupina seniorů z okolí. Chodí si pro nevydané porce, které by jinak skončily v odpadu. Všichni bydlí jen kousek odtud, takže cestu pro jídlo spojují s procházkou. Často spolu ještě chvíli zůstanou a povídají si o životě. Postupně se ukazuje, že za tímto nenápadným každodenním setkáváním je mnohem víc než cesta za obědem.

Pro oběd a taky mezi lidi – seniorům v Milovicích pomáhají darované obědy Číst více »

Rozdíl Zachraň jídlo-Potravinové banky-aplikace na odkup jídla před expirací

Zachraň jídlo, potravinové banky a mobilní aplikace: v čem je rozdíl?

Data /

Když se mluví o plýtvání jídlem, často se zmiňují potravinové banky, aplikace jako Nesnězeno nebo Too Good To Go a také my ze Zachraň jídlo. Na první pohled se může zdát, že děláme to samé. Ve skutečnosti ale každý řešíme jinou část „příběhu jídla“. A právě díky tomu se skvěle doplňujeme. Přečtěte si více o tom, jak jednotlivé způsoby záchrany jídla fungují.

Zachraň jídlo, potravinové banky a mobilní aplikace: v čem je rozdíl? Číst více »

Darování obědů jako zdroj dat: Jídelny díky nim lépe plánují

Zachraň oběd, Data, Rozhovory /

Darování nevydaných obědů pomáhá nejen lidem v nouzi, ale také jídelnám samotným. Pro některé z nich je to první moment, kdy začnou mít přesnější přehled, kolik jídla se ve skutečnosti nevyužije. A právě data pak mohou pomáhat snižovat plýtvání. O takové zkušenosti jsme mluvili s panem Josefem Háskem, regionálním ředitelem provozu školních jídelen Primirest.

Darování obědů jako zdroj dat: Jídelny díky nim lépe plánují Číst více »

Příkladná Litomyšl: Nevydané obědy ze školní jídelny pomáhají rodinám žáků v obtížné situaci

Projekt, Rozhovory, Zachraň oběd /

Ve školních jídelnách se často vyhodí až třetina toho, co se uvaří. V Litomyšli si ale řekli, že to zkusí jinak. Na 1. ZŠ Zámecká původně uvažovali o darování nevyzvednutých obědů místním charitám. Z logistických důvodů to ale nebylo možné. Nakonec se ukázalo, že nejlepší řešení je zároveň to nejbližší: zbylé porce darují napřímo rodinám žáků, jež procházejí obtížným obdobím.

Příkladná Litomyšl: Nevydané obědy ze školní jídelny pomáhají rodinám žáků v obtížné situaci Číst více »

Projekt foodCIRCUS - interreg - Školní jídleny - bufet žáci

Zlato za prázdný talíř: Jak si vedou evropské školní jídelny v záchraně jídla?

Plýtvání ve světě /

Zatímco svět sleduje olympijské medaile, ve školních jídelnách napříč Evropou probíhá jiný, mnohem méně viditelný závod – o to, kdo dokáže s jídlem nakládat nejzodpovědněji. A výsledky nejsou příliš povzbudivé. V některých školních systémech končí v koši téměř polovina připravených pokrmů. Je čas na změnu a my jsme u toho.

Zlato za prázdný talíř: Jak si vedou evropské školní jídelny v záchraně jídla? Číst více »

Přejít nahoru