Jméno autora: Veronika Laštovičková

Jsou dvě odpoledne. Ve školní jídelně právě skončil výdej a v gastronádobě zůstalo několik porcí oběda, které by mohly pomoci lidem v nouzi. O pár ulic dál je restaurace. I tam mají obědová menu, která zatím nikdo neobjednal. Na první pohled podobná situace. Z pohledu daní se ale na zbylé jídlo v obou provozech nahlíží jinak. A právě pravidla pro DPH, která nastavuje Ministerstvo financí, mohou rozhodovat o tom, jak snadné je jídlo darovat.

O zbytečně vyhozeném jídle a plýtvání se dnes mluví čím dál častěji. Nejde přitom pouze o mrhání surovinami. Je dobré si připomenout, že za každým kouskem masa, přílohy i zeleniny stojí spousta skrytých nákladů – ztracená práce, čas, peníze, elektřina, plyn, voda a další. Tyto náklady vznikají nejen při pěstování surovin či vaření pokrmů, ale také při likvidaci nedojedeného jídla. Zkusme si to ukázat na velmi běžném obědu s kuřecím masem.