Gastronomie

Výzkum ukázal, kolik potravinového odpadu vzniká v domovech pro seniory a nemocnicích

Data, Gastronomie /

Náš výzkum s Institutem evaluací a sociálních analýz odhalil, kolik potravinového odpadu vzniká v domovech pro seniory a nemocnicích. Výsledky ukázaly, že na talířích klientů zůstává výrazné množství jídla, především kvůli nevyhovující velikosti porcí a omezené komunikaci mezi personálem. Studie zároveň přináší inspiraci pro efektivnější hospodaření s potravinami, které může pomoci snížit plýtvání v těchto zařízeních.

Výzkum ukázal, kolik potravinového odpadu vzniká v domovech pro seniory a nemocnicích Read More »

Darování přebytků nejen z firemních akcí a eventů: Ano, je to možné!

Rady a tipy, Gastronomie, Zachraň oběd /

Pořádáte konferenci, nebo jiný event a obáváte se plýtvání jídlem? Máme pro vás několik tipů, jak minimalizovat odpad a efektivně naložit s přebytky. Každé zachráněné jídlo může udělat někomu radost a zároveň přispět k udržitelnější budoucnosti. Ať už pořádáte malou firemní oslavu nebo velkou konferenci, vždy existuje způsob, jak zodpovědně naložit s jídlem.

Darování přebytků nejen z firemních akcí a eventů: Ano, je to možné! Read More »

Recepty s dýní, díky kterým bude začátek podzimu příjemnou změnou

Rady a tipy, Gastronomie /

Podzim je za rohem, a s ním přichází i sezóna dýní! Tyto oranžové krásky nejsou jen dekorací na Halloween, ale také skvělou surovinou do kuchyně. Pokud přemýšlíte, jak dýně využít, máme pro vás čtyři skvělé recepty, které zpestří každý podzimní jídelníček. A nebojte se sáhnout po těch křivých. I když dýně není zrovna modelka, na chuti to rozhodně nepoznáte.

Recepty s dýní, díky kterým bude začátek podzimu příjemnou změnou Read More »

Malý krok pro ministerstvo, velký krok pro Zachraň oběd

Zachraň oběd, Gastronomie, Úspěchy /

Nová vyhláška Ministerstva zemědělství č. 121/2023 Sb. přináší pro náš projekt Zachraň oběd důležitý průlom v boji proti plýtvání potravinami. Od 1. července 2023 mají jídelny nově možnost darovat pokrmy, které byly zchlazeny či zmraženy po celou dobu jejich použitelnosti. Tato změna má potenciál zjednodušit logistiku a lépe využít přebytečné jídlo pro lidi v nouzi.

Malý krok pro ministerstvo, velký krok pro Zachraň oběd Read More »

Zachraň oběd přispívá k inovativním řešením

Gastronomie, Úspěchy /

Po téměř roční spolupráci se firma FreshPoint loučí s projektem Zachraň oběd. Právě ten firmě poskytl možnost analyzovat jejich potravinový odpad, detekovat slepá místa a přejít na nový interní systém, který eliminuje plýtvání jídlem. Naším hlavním cílem je eliminace potravinového odpadu, a proto vnímáme tento krok jako pozitivní potvrzení, že projekt má svůj smysl a že je úspěšný v boji proti plýtvání jídlem.

Zachraň oběd přispívá k inovativním řešením Read More »

Proč se v Česku málo darují hotová jídla? A jak je to ve světě? Máme analýzu

Zachraň oběd, Gastronomie /

Udělat ve věcech jasno – takový je účel našeho nového dokumentu Darování hotových pokrmů – Analýza současného stavu a dobré praxe. Sepsali jsme v něm vše, co potřebujeme vědět pro zjednodušení darování nevydaného jídla ze stravovacích podniků.

Proč se v Česku málo darují hotová jídla? A jak je to ve světě? Máme analýzu Read More »

Přejít nahoru