Ve čtvrtek 21. října proběhne kulatý stůl věnovaný potravinám a plýtvání s nimi. Pořádá ho Tesco Česká republika, hostem budou například ředitelka Zachraň jídlo Anna Strejcová, Andreas Beckmann, výkonný ředitel WWF pro střední a východní Evropu či Vlastislav Kotrč z Ministerstva životního prostředí ČR. Připojit se můžete online.
Chřest, špargl nebo bílé zlato, to je kulinářská pochoutka, která je navíc oslavována i pro své detoxikační účinky. I když doba sklizně trvá pouhé 2 měsíce, ve společnosti Český chřest ho každoročně sklidí 300 tun. Historie šparglu na našem území sahá několik století zpět, pro svou charakteristickou chuť se dostal na nejeden šlechtický stůl. Co byste o chřestu měli vědět? A jaké recepty zkusit?
Český popisek najdete dole.
Join us Thursday 29th April for screening Trash Empire, short film by William Reid. For the post-screening discussion, Kate Urbank from Food Rescue US will join us. We will debate the issues connected to food waste, overproduction and food redistribution. The screening is free, just make sure to register, so we can send you streaming link a few days ahead.
„Máme dost toho salátu? No asi ještě přidělám, mohl by se hodit…“ Taky chcete být dobří sváteční hostitelé a raději všeho uděláte trochu víc? To se vůbec nemusí vyplatit. Tady je pár tipů, jak zvládnout Vánoce s grácií, udržitelně a bez plýtvání jídlem.
Pojď s námi do terénu: budeme s úřady řešit současnou legislativu a podmínky, za jakých by bylo možné darovat hotová zbylá jídla. Provozovatelé jídelen a restauratéři mají zájem pokrmy darovat charitám, ale odrazuje je nejasná legislativa a obava z možných sankcí. Společně to změníme!
Globálním cílem OSN je omezit do roku 2030 plýtvání potravin na polovinu. To je velká výzva. Nová zpráva od neziskové organizace World Resources Institute proto apeluje na vlády, firmy, farmáře i spotřebitele, aby sehráli svou roli, a v novém akčním programu představuje 10 kroků, které pomohou nastartovat změnu.
Vlastnoručně připravené dárky vždycky potěší. Na trzích, u vás ve sklepě nebo v mrazáku najdete i v prosinci skvělou zeleninu a ovoce. Proč toho nevyužít a v kombinaci s pár dalšími surovinami nepřipravit svým blízkým dobroty přesně podle jejich gusta?
Základem pro to, abychom doma neplýtvali jídlem, je umět ho správně zpracovat, skladovat, a pokud možno beze zbytku využít. U masa, na jehož produkci je zapotřebí mnoho přírodních zdrojů, to platí dvojnásob. Celé kuře zpracujete velmi snadno, pokud víte, jak na to. Na rady jsme se ptali řezníka Aleše Peterky, který provozuje řeznictví Masology.
Než potraviny doputují do našich spíží a ledniček, mají za sebou často velmi dlouhou cestu. Tak složitou, že kdybychom se na ni sami vypravili, už nikdy bychom jídlo nevyhodili. Tady je pár tipů na dokumenty, které vám hodnotu jídla přiblíží a seznámí vás s lidmi, kteří se plýtvání jídlem rozhodli řešit po svém.
Nosíte si domů ze supermarketu pouze věci, které jste potřebovali? Nejspíš ne. Společně s potravinami se u vás totiž objeví kelímky od jogurtů, papírové krabice a plastové sáčky. Můžeme dát jednorázovým obalům sbohem? „Samozřejmě,” říká současná ředitelka obchodů Bezobalu Veronika Nováčková. Zeptali jsme se jí na to, jak se jídlo v takovém obchodě skladuje a zda vyhazují neprodané zboží stejně jako v supermarketech.
