Rady a tipy

Pivo neodmyslitelně patří k české kultuře. Na jednoho člověka v průměru připadá neuvěřitelných 138 litrů vypitého piva za rok! Víte ale, co stojí za jeho výrobou? Byli jsme se podívat v pivovaru ve Velkých Popovicích a s Tomášem Dupalem, který má na starosti udržitelnou výrobu, jsme se bavili o vodě i energiích. Přečtěte si, co nás zaujalo.

Rodina Vojty Sýkory hospodaří v Máslovicích nedaleko Prahy. Takové sucho, jako bylo letos a v některých předchozích letech, ale prý nezažili. Může se vůbec zemědělec na vedro připravit a jaké jsou vyhlídky pěstitelů zeleniny do budoucna? Zeptali jsme se Vojty přímo na Dobré farmě, kde pěstuje zeleninu v bio kvalitě.

Jedno fotbalové hřiště za sekundu, jeden New York za den, jedna Itálie ročně. To jsou rozměry, které odpovídají rozloze kácených pralesů. A stojí za ním, mimo jiné, i naše nehospodárné nakládání s jídlem.

Všichni se těšíme na čerstvá rajčata, cukety nebo papriky z vlastní zahrádky. Často se jich ale brzy přejíme a rychle zrající plodiny nestíháme zpracovat. Vyhodit je by byla velká škoda, proto přinášíme 9 zaručených kuchařských technik, se kterými úrodu využijete celou. Jak bude jídlo chutnat je na vás, nebojte se pohrát si s kořením.

Pyramida potravinového odpadu by měla být pomyslnou vlajkou každého záchranáře, který to myslí opravdu vážně. Tohle jednoduché schéma ukazuje, co dělat s přebytečným jídlem. A asi vás nepřekvapí, že nejdůležitější je vždy prevence, koš je naopak na posledním místě. 

Jen málo lidí baví jíst to samé pořád dokola. Najít nějaký neotřelý způsob zpracování surovin proto vždy potěší. O to víc, když potravinu několikanásobně zhodnotíte, tak je tomu třeba při klíčení semínek. Slýcháte o něm teď taky často? Seznamte se, ať jste v obraze.

Jaro už je oficiálně tady a příroda se začíná zelenat. Načerpejte sílu nejen ze slunce, ale také z čerstvých rostlin. I za vaším domem určitě rostou jedlé poklady, o kterých jste nevěděli. A využívání sezónních a lokálních surovin je přeci nejlepší! Tak do toho.

Hody, hody! Velikonoce jsou tu, tak se vyzbrojíme pořádnými vajíčkovými recepty. Ať už vám v kuchyni zbudou syrová vejce po vyfukování nebo vařená z koledy, všechny zachráníme.

Jak to udělat, aby mražení jídla nebylo hrou na náhodu? S průvodcem serveru BBC Good Food ušetříte námahu, čas i peníze.