Novinky

28. 10. 2018 Thistly Cross chce skotská jablka… a platí ciderem

S netradičním nápadem přišla skotská značka piv a ciderů Thistly Cross. Za jablka a hrušky ze zahrad a sadů nabízí cider. Firma si tak může být jistá, že vždycky bude co kvasit, spadané ovoce neskončí na skládce a dárci si…

24. 09. 2018 Volání deště. Jak pěstovat zeleninu, když nekápne?

Rodina Vojty Sýkory hospodaří v Máslovicích nedaleko Prahy. Takové sucho, jako bylo letos a v některých předchozích letech, ale prý nezažili. Může se vůbec zemědělec na vedro připravit a jaké jsou vyhlídky pěstitelů zeleniny do budoucna? Zeptali jsme se Vojty…

20. 09. 2018 Startupy proti plýtvání jídlem

Ve vyplýtvaném jídle se ročně utopí přes bilion dolarů. S takovou ztrátou by se dalo čekat, že se do výzkumu inovativních technologií peníze jenom pohrnou. Bohužel, není tomu tak. V roce 2015 činila investice do startupů, které se zabývají plýtváním,…

Revoluce v restauracích Nejčastější příčinou plýtvání je neefektivní plánování, a to nejen v…

16. 09. 2018 Pralesy mizející v našich odpaďácích

Jedno fotbalové hřiště za sekundu, jeden New York za den, jedna Itálie ročně. To jsou rozměry, které odpovídají rozloze kácených pralesů. A stojí za ním, mimo jiné, i naše nehospodárné nakládání s jídlem.

10. 09. 2018 Recept na pohodu: Disco salát!

Ještě teď se nám sbíhají sliny při vzpomínce na tři skvělé saláty ze zachráněného ovoce a zeleniny, který vykouzlil kuchař Michal Hromas v rámci akce Disco salát. Hudba, jídlo, chlebové pivo a parádní atmosféra. Díky, že jste přišli!

29. 08. 2018 25 000 donutů za hodinu. Navštívili jsme obří výrobnu pečiva

Kaiserky, donuty, bagety. Kde se vlastně bere všechno to pečivo, které si dnes a denně kupujeme v supermarketech? Jedním z největších producentů mraženého pečiva u nás je závod La Lorraine nedaleko Kladna. Přijeli jsme se podívat, jak vypadá místo, kde…

27. 08. 2018 Pivo je tekutý chleba. Přijďte ho ochutnat!

Dobré nápady se v Česku šíří rychle, zvlášť pokud jde o pivo. Když se v Jihočeské univerzitě dozvěděli, že v Anglii vaří pivo Toast Ale z přebytečného chleba, chtěli to také vyzkoušet. A výsledek stojí za to. Speciální várku světlého…

Pan sládek Libor Smutek, který řídí provoz univerzitního minipivovaru Zemědělské fakulty Jihočeské univerzity,…

12. 08. 2018 9 tipů, jak zpracovat letní úrodu

Všichni se těšíme na čerstvá rajčata, cukety nebo papriky z vlastní zahrádky. Často se jich ale brzy přejíme a rychle zrající plodiny nestíháme zpracovat. Vyhodit je by byla velká škoda, proto přinášíme 9 zaručených kuchařských technik, se kterými úrodu využijete…

31. 07. 2018 Oblečte se do banánových slupek

Tipněte si, kolik procent oblečení se dnes vyrábí z přírodních vláken. Sedmdesát? Padesát? Ne. Celé dvě třetiny světové produkce oblečení se vyrábějí z umělých vláken, jen jedna třetina z vláken rostlinných. Isaac Nichelson, designér a veterán na poli udržitelné módy,…

26. 07. 2018 Co skrývá pyramida potravinového odpadu?

Pyramida potravinového odpadu by měla být pomyslnou vlajkou každého záchranáře, který to myslí opravdu vážně. Tohle jednoduché schéma ukazuje, co dělat s přebytečným jídlem. A asi vás nepřekvapí, že nejdůležitější je vždy prevence, koš je naopak na posledním místě.

1. Lépe plánujte, méně vyhazujte V úplném základu pyramidy stojí samozřejmě prevence. Čím…

19. 07. 2018 Jak z jednoho dolaru udělat šest? Neplýtvejte jídlem

V cateringu a veřejném stravování se plýtvá jídlem, to se všeobecně ví. Ale dá se na tom vůbec něco změnit? První studie svého druhu ukazuje, že to jde a že se to vyplatí i obchodníkům samotným. Koneckonců, kdo by nechtěl…

19. 06. 2018 Český vynález zachraňuje brambory

Unikátní pytel Zembag přírodním způsobem zabraňuje klíčení brambor a jejich zelenání. Je vytvořen pro domácnosti a dokáže pojmout 4,5 kilogramu. Vynález vznikl na půdě České zemědělské univerzity v Praze, kde jsme se zastavili udělat rozhovor s vynálezcem speciálního vaku docentem…

1
2