Novinky

23. 12. 2019 Jak snížit plýtvání v jídelnách? Pomůže plánování i vzdělávání

Manažer Petr Brož má na starosti agendu bezpečnosti a kvality potravin, bezpečnosti práce a ochranu životního prostředí ve společnosti Compass Group. Tuto firmu možná lépe znáte pod názvem Eurest nebo Scolarest. Provozuje síť jídelen, které vaří pro firmy, školy i…

Compass Group se zapojila do výzkumného projektu Redukce plýtvání potravinami ve veřejném stravování.…

20. 12. 2019 Jak jídlo utváří naše města?

Jakým způsobem a odkud se jídlo k lidem ve městech dostávalo v průběhu času? A kdo se stará, aby ho byl dostatek? Carolyn Steel, britská urbanistka, měla na začátku prosince v pražském Centru architektury a městského plánování zajímavou přednášku o…

19. 12. 2019 Nejvíc se plýtvá na sídlištích

Až 33 kg potravinového odpadu vyhodí obyvatel brněnského sídliště za rok. Ukazují to výsledky prvních měření Provozně ekonomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. První terénní data výzkumu, který ve světě nemá obdoby, by měla pomoct změnit myšlení lidí. O plýtvání…

15. 12. 2019 Velkoskladem proudí jídlo 24/7

Logistika, přeprava, dozrávání a balení ovoce i zeleniny – to všechno nás zajímá, když vyrážíme do jednoho ze skladů společnosti Hortim, která se od roku 1993 dovozem potravin zabývá. U areálu nás vítá pan Klásek, který ve firmě už 16…

10. 12. 2019 Kolik jídla se vyhodí v nemocnicích?

Ti méně šťastní z nás už to možná zažili: delší pobyt v nemocnici, kdy jsme odkázáni na pomoc personálu a na přísun nemocniční stravy. Pokud jste strávili nějaký čas v nemocnici, možná jste si během toho všimli i poměrně velkého…

Důvody vyhazování jsou různé: od kvality jídla, malého apetitu pacientů, příliš velkých porcí,…

05. 12. 2019 9 jedlých dárků, které stihnete do Vánoc

Vlastnoručně připravené dárky vždycky potěší. Na trzích, u vás ve sklepě nebo v mrazáku najdete i v prosinci skvělou zeleninu a ovoce. Proč toho nevyužít a v kombinaci s pár dalšími surovinami nepřipravit svým blízkým dobroty přesně podle jejich gusta?

29. 11. 2019 Martin Škoda: Vždycky si vzpomenu, kolik práce zabralo babičce vypěstovat jednu okurku

Nadšenec do gastronomie, autor úspěšných kuchařek a člověk, který nesnese plýtvání potravinami - to je pětadvacetiletý Martin Škoda. Svým receptem přispěl také do naší kuchařky Zachraň jídlo v kuchyni. Kde bere inspiraci a co chystá do budoucna?

25. 11. 2019 Rekordní paběrkování: 20,5 tuny ovoce a zeleniny

I přes malou úrodu ovoce se v roce 2019 podařilo z polí a sadů zachránit přes 20 tun jídla, které putovalo do potravinových bank. To je nejlepší výsledek od začátku existence projektu! Kromě dobrovolníků z Prahy se totiž ke sběru…

20. 11. 2019 Finské supermarkety zavádí „šťastnou hodinku“

Finsko sice patří mezi 10 nejdražších evropských zemí, nyní si však jeho obyvatelé mohou dopřát jednu „šťastnou hodinu“ slev denně. Řetězec S-Market se v devíti stovkách svých supermarketů rozhodl řešit plýtvání potravinami hodinou, při které snižuje ceny až o 60…

18. 11. 2019 Obchodníci přejímají iniciativu. Zavázali se k větší efektivitě

Ahold, Tesco, IKEA a další řetězce se připojily k nové iniciativě 10x20x30 v rámci platformy Champions 12.3. Cílem je zapojit do boje proti plýtvání potravinami celé dodavatelské řetězce - od výrobců až po prodejce. Pokud by se tahle ambice naplnila,…

V září se na společném jednání v New Yorku dohodlo 10 světově význačných…

14. 11. 2019 Kuře: jak ho správně vybrat, upravit a naporcovat

Základem pro to, abychom doma neplýtvali jídlem, je umět ho správně zpracovat, skladovat, a pokud možno beze zbytku využít. U masa, na jehož produkci je zapotřebí mnoho přírodních zdrojů, to platí dvojnásob. Celé kuře zpracujete velmi snadno, pokud víte, jak…

Na co si dát při výběru kuřete pozor? Při porážce se může stát,…

11. 11. 2019 Pláč nad rozlitým mlékem

Každý rok se ve Velké Británii vylije více než 50 milionů litrů mléka kvůli datům na etiketě. Laboratorní testy přitom ukázaly, že ještě zhruba 7 dní po datu spotřeby si na mléku můžeme s klidným svědomím pochutnat. To jsou čísla,…

1
2