Jablková polévka s petrželí

Ovoce jako základ hlavních jídel není u nás zcela běžné, přitom sladkost ovoce a zeleniny ladí s ostatními surovinami. Nechte se překvapit touto polévkou a možná po ní ani nebudete mít chuť na dezert.

Ingredience

Polévka:
2 cibule
500 g petržele
3 lžíce kvalitního oleje
1 lžíce másla
½ lžičky kari koření
zhruba 1 lžíce citronové šťávy
2 stroužky česneku
600 g jablek
1,5 l vývaru nebo vody
100 ml mléka nebo smetany na vaření
sůl a pepř
Na ozdobu:
slunečnicová semínka
jarní cibulka

Postup

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

2. Petržel očistěte kartáčkem a nakrájejte na kostičky nebo plátky.

3. V hrnci rozehřejte olej s máslem, vsypte cibuli a opékejte ji na středním stupni dosklovita, až zprůhlední, přidejte kari koření a míchejte 1 minutu, až se koření rozvoní.

4. Přidejte petržel, snižte teplotu a pozvolna restujte 8 minut doměkka. Zastříkněte citronovou šťávou podle chuti.

5. Jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a nakrájejte je na kostky do hrnce.

6. Česnek oloupejte a prolisujte ho do hrnce. Opékejte ještě 3 minuty, až jablka začnou měknout.

7. Přilijte vývar nebo vodu a zahřejte k varu. Osolte, opepřete a vařte doměkka, asi 10 minut.

8. Rozmixujte tyčovým mixérem, vlijte mléko či smetanu a promíchejte.

9. Podle chuti ozdobte praženými slunečnicovými semínky a nadrobno nasekanou jarní cibulkou.

Tento recept pro vás připravila

Zuzana Štěpničková

Tento recept a etické zacházení nejen s jídlem podpořilo Etické penzijní spoření od České spořitelny.

Ingredience

Polévka:
2 cibule
500 g petržele
3 lžíce kvalitního oleje
1 lžíce másla
½ lžičky kari koření
zhruba 1 lžíce citronové šťávy
2 stroužky česneku
600 g jablek
1,5 l vývaru nebo vody
100 ml mléka nebo smetany na vaření
sůl a pepř
Na ozdobu:
slunečnicová semínka
jarní cibulka

Tagy

Určitě znáte někoho,
kdo by to rád věděl.

Pošlete jim odkaz!

Náš dlouhodobý projekt

Obědovka

Na teplé, plnohodnotné jídlo nedosáhne tisíce lidí v azylových domech. Přitom změnit den k lepšímu, může i jeden plný talíř. Obědovka nasytí a pomůže neplýtvat jídlem. Její koupí nám pomůžete doručit nevydané obědy z firemních jídelen k potřebným do sociálních zařízení.

Zkus i jiné recepty

Přejít nahoru