Teplé dny si žádají lehké a osvěžující jídlo. Zkuste si připravit studenou polévku gazpacho, ve které zužitkujete letní úrodu rajčat, okurek, paprik i sladkého ovoce. Je barevná, plná chuti a na pohled krásná – ideální, když chcete spojit chuť léta s trochou kreativity v kuchyni.
Ingredience
- rajčata – 2 ks
- červená paprika – 1 ks
- salátová okurka – 1 ls
- jahody – 200 g
- vodní meloun – 250 g
- česnek – 1 stroužek
- červená cibule – 1 ks
- čerstvý tymián – 1 větvička
- olivový olej – 5 lžic
- balzamikový ocet – 1 lžíce
- zeleninový vývar – 120 ml
- sůl, pepř
- mladá smetanka lékařská, řebříček obecný a sedmikrásky – 1 hrst
Postup
- Do mixéru vložte 2 omytá a pokrájená rajčata a očištěnou a pokrájenou papriku. Z omyté okurky pomocí škrabky vytvořte několik stuh na ozdobu a dejte je stranou. Zbylou okurku přidejte do mixéru k rajčatům a paprice. Pomocí pulzů částečně rozmixujte a přesuňte do velké mísy.
- Do mixéru vložte 200 g omytých a rozpůlených jahod a 250 g melounu zbaveného pecek. Několik kousků dejte také stranou na ozdobu. Částečně rozmixujte tak, aby zůstala tekutině struktura. Vlijte k rajčatové směsi a promíchejte. Přidejte prolisovaný stroužek česneku, nadrobno pokrájenou červenou cibuli a lístky tymiánu. Opět společně promíchejte.
- Nakonec vmíchejte 3 lžíce olivového oleje, lžíci balzamikového octa, 120 ml zeleninového vývaru, sůl a pepř. Zakryté dejte vychladit do lednice alespoň na 4 hodiny.
- Ozdobte odloženými kousky jahod, stuhami okurky a jedlými divokými bylinkami. Zakápněte olivovým olejem.
Servírujte vychlazené (ideálně 240 min.) a užijte si společně chuť i krásu pokrmu.
Tento recept pro vás připravilA
Zuzka Štěpníčková
Recept vznikl v rámci Týdne beze zbytku s Albert Magazínem.
Vznik receptu podpořilo Ministerstvo životního prostředí.
Ingredience
- rajčata – 2 ks
- červená paprika – 1 ks
- salátová okurka – 1 ls
- jahody – 200 g
- vodní meloun – 250 g
- česnek – 1 stroužek
- červená cibule – 1 ks
- čerstvý tymián – 1 větvička
- olivový olej – 5 lžic
- balzamikový ocet – 1 lžíce
- zeleninový vývar – 120 ml
- sůl, pepř
- mladá smetanka lékařská, řebříček obecný a sedmikrásky – 1 hrst
Tagy
- Slané, Vegetarianské
- Zelenina
Náš dlouhodobý projekt
Podpořte nás bez placení navíc
Stačí malá změna ve způsobu, jak nakupujete online. Díky Givt.cz můžete podpořit Zachraň jídlo, aniž byste utratili korunu navíc. Stačí si přidat do prohlížeče rozšíření nebo stáhnout mobilní aplikaci a pak vybrat naši organizaci. Nakupovat přes Givt můžete ve více než 1 500 e-shopech!
