Vařit skvěle můžeme i beze zbytku, stačí myslet na to, co už máme doma. Tentokrát využijeme zbylá vařená vejce a luštěniny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce, pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a jsou skvělou rostlinnou alternativou k živočišným bílkovinám. A co teprve ta chuť výsledného pokrmu! Vyzkoušejte sami 😉
Ingredience
- olivový olej – 20 ml
- cibule – 1 ks
- česnek – 2 stroužky
- mrkev s natí – 400 g
- řapíkatý celer s natí – 2 řapíky
- zbylé vařené fazole a čočka – 300 g
- plnotučná hořčice – 1 lžíce
- voda – 150 ml
- zbylá vejce vařená natvrdo – 2 ks
- zbylý baby špenát – 1 hrst
- sůl
- pepř
Postup
- V pánvi na rozehřátém oleji orestujte oloupanou, najemno nakrájenou cibuli a 2 oloupané stroužky česneku. Přidejte 400 g oloupané, na kolečka nakrájené mrkve a 2 řapíky celeru a společně restujte dozlatova.
- Následně podlijte 150 ml vody, osolte a opepřete dle chuti. Přisypte nasekanou nať z mrkve a vařte do poloměkka.
- Poté přidejte zbylé vařené luštěniny, lžíci hořčice a nechte prohřát.
Zeleninu servírujte posypanou nahrubo nastrouhanými vařenými vejci, lístky baby špenátu a ozdobenou zbylými natěmi z mrkve a řapíkatého celeru.
Vaření ze zbytků zeleniny chutná báječně.
Zuzka Štěpníčková
Recept vznikl v rámci Týdne beze zbytku s Albert Magazínem.
Ingredience
- olivový olej – 20 ml
- cibule – 1 ks
- česnek – 2 stroužky
- mrkev s natí – 400 g
- řapíkatý celer s natí – 2 řapíky
- zbylé vařené fazole a čočka – 300 g
- plnotučná hořčice – 1 lžíce
- voda – 150 ml
- zbylá vejce vařená natvrdo – 2 ks
- zbylý baby špenát – 1 hrst
- sůl
- pepř
Tagy
- Slané, Vegetarianské
- Ostatní, Vejce, Zelenina
Darujte skutečné Vánoce
Na teplé, plnohodnotné jídlo nedosáhne tisíce lidí. Přitom změnit den k lepšímu, může i jeden plný talíř. Projekt Zachraň oběd nasytí a pomůže neplýtvat jídlem. Přispěním doručíte nevydané obědy z jídelen k potřebným a získáte Vánoční poukaz, který můžete věnovat pod stromeček.
