V jídelně má výdej jasný konec
Ve školních či závodních jídelnách má výdej obědů přesně stanovený začátek i konec, poté provozovny každý den zavírají. Jakmile výdej skončí, je jasné, kolik porcí zůstalo nevydaných a že už se v daný den neprodají. Podle Ministerstva financí v takovou chvíli pokrmy ztrácí svou finanční hodnotu a podnik je může darovat potřebným, aniž by za ně musel odvádět DPH.
Díky jasně nastavenému režimu tak lze přebytky rychle a bez nákladů navíc předat partnerské organizaci a bezpečně je využít tam, kde mohou ještě posloužit. O takových případech se dozvíte více v našem projektu Zachraň oběd, díky kterému jsme darovali již přes 120 000 porcí.
Restaurace si musí připlatit
Restaurace mají otevřeno většinou až do nočních hodin, spousta z nich ale přes poledne také nabízí speciální obědová menu. Pokud po obědovém provozu zůstane několik nevydaných porcí, Ministerstvo v tomto případě považuje porce za stále prodejné, protože restaurace má možnost je nabídnout zákazníkům během odpoledního a večerního provozu.
Pokud se tedy restaurace rozhodne zbylé hotové pokrmy z polední nabídky darovat, stát na ně stále nahlíží jako na majetek s komerční hodnotou – restaurace tedy musí z jídla, které chtějí darovat, odvádět DPH. To celý proces finančně znevýhodňuje.
Mohla by se pravidla změnit?
Zkušenosti z projektu Zachraň oběd ukazují, že darování hotových jídel může fungovat. Nabízí se proto otázka, zda by do budoucna nešlo odstranit některé překážky, které dnes komplikují širší zapojení restaurací.
Každá porce, která neskončí v odpadu, totiž představuje nejen pomoc člověku v nouzi, ale také lepší využití surovin, energie i práce, které byly potřeba k její přípravě.
Jak se můžou jídelny zapojit do projektu?
v rámci Operačního programu Zaměstnanost plus, prostřednictvím oddělení sociálních inovací na MPSV
