Lehký oběd nebo večeře, do které využijete zbylou passatu či přebytky rajčat, ovadlý listový salát i tvrdý chleba? Vyzkoušejte tyhle těstoviny s vegan parmezánem. Hotové jsou do půl hodiny.
Ingredience
Parmezán
100 g ztvrdlého, suchého chleba nebo jiného pečiva
½ lžičky soli
½ lžičky hnědého cukru
½ lžičky vinného octa
1 lžíce olivového oleje
Špagety s omáčkou
500 g špaget
2 střední cibule
3 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
1 l rajčatové omáčky (suga nebo passaty) nebo 1 kg čerstvých rajčat
1 lžička cukru
1 lžíce vinného octa
1 lžička drceného oregana
2 hrsti ředkvičkových lístků nebo jiné listové zeleniny či natí, zvadlé listy salátu
sůl
Postup
Nejprve si připravte parmezán:
Ztvrdlý chleba nalámejte a nasekejte nožem najemno, podrťte v hmoždíři nebo rozmixujte. Směs vsypte na rozehřátou pánev a přidejte sůl, cukr a ocet. Za stálého míchání pražte 2 minuty. Přilijte olej a směs dále míchejte 3–5 minut, až „parmezán“ zezlátne. Poté ho nechte vychladnout.
A jak na špagety s omáčkou?
1. Špagety uvařte podle návodu na obalu, slijte je a nechte okapat v cedníku.
2. Mezitím připravte omáčku. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno.
3. V pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli a česnek a restujte na středním stupni dozlatova, zhruba 2 minuty.
4. Se sugem nebo passatou
Přidejte k cibuli a česneku, dochuťte cukrem, solí, octem a oreganem a nechte pár minut probublávat. Pokud omáčka příliš houstne, přilijte trochu vody.
S čerstvými rajčaty
Nakrájejte je na kostičky, vsypte na restovanou cibuli a česnek, lehce podlijte vodou a dochuťte cukrem, solí, octem a oreganem. Zhruba 20 minut duste doměkka.
6. Listy a natě důkladně omyjte a nasekejte nahrubo. Přidejte do omáčky a povařte ještě 2 minuty.
Omáčku servírujte na hotové špagety a posypte parmezánem.
Barbora Kebová
Jídlo mě baví i z hlediska toho, kolik oblastí lidského života propojuje a jak moc souvisí (ne)udržitelností našeho rozvoje. Pro Zachraň jídlo spoluvytvářím recepty.
Ingredience
Parmezán
100 g ztvrdlého, suchého chleba nebo jiného pečiva
½ lžičky soli
½ lžičky hnědého cukru
½ lžičky vinného octa
1 lžíce olivového oleje
Špagety s omáčkou
500 g špaget
2 střední cibule
3 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
1 l rajčatové omáčky (suga nebo passaty) nebo 1 kg čerstvých rajčat
1 lžička cukru
1 lžíce vinného octa
1 lžička drceného oregana
2 hrsti ředkvičkových lístků nebo jiné listové zeleniny či natí, zvadlé listy salátu
sůl
Tagy
- Hlavní jídlo, Levné, Rychlé, Slané, Vegetarianské
- Pečivo, Zelenina
Podpořte nás bez placení navíc
Stačí malá změna ve způsobu, jak nakupujete online. Díky Givt.cz můžete podpořit Zachraň jídlo, aniž byste utratili korunu navíc. Stačí si přidat do prohlížeče rozšíření nebo stáhnout mobilní aplikaci a pak vybrat naši organizaci. Nakupovat přes Givt můžete ve více než 1 500 e-shopech!
