Máte doma starší pečivo? A věděli jste, že se skvěle hodí na zahušťování polévek? Vyzkoušejte tuhle italskou z čerstvých rajčat – provoněná česnekem a oreganem vás v chladných měsících krásně zahřeje.
Ingredience
1,5 kg rajčat
3 větší cibule
6 stroužků česneku
1 a 1/2 hrnku horké vody nebo vývaru
1 a 1/2 hrnku starého pečiva
4 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana
2 bobkové listy
sůl a pepř
strouhaný parmezán a čerstvá bazalka na ozdu
Postup
1. Z rajčat odstraňte stopky a slupky nařízněte ze spodní strany do kříže. Velký hrnec naplňte asi ze 2/3 vodou a přiveďte ji k varu. Mezitím si naplňte druhý hrnec nebo velkou mísu studenou vodou.
2. Rajčata povařte cca 30 vteřin a ihned přendejte pomocí děrované naběračky nebo sítka do studené vody. Nechte mírně zchladnout a oloupejte. Slupky nevyhazujte, schovejte si je spolu s dalšími odřezky na vývar.
3. Cibuli nakrájejte najemno a orestujte ve větším hrnci na rozpáleném oleji dozlatova. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a restujte ještě pár minut.
4. Z rajčat vyřízněte zelenou část pod stonkem a pomocí rukou je rozmačkejte přímo do hrnce. Přidejte oregano a bobkový list, přikryjte pokličkou a za občasného míchání duste na mírném plameni asi 15 minut.
5. Mezitím namočte staré pečivo do studené vody. Větší kusy můžete podélně rozříznout, aby se voda lépe vstřebala. Až pečivo nasákne, vymačkejte vodu, rozdrobte ho na malé kousky a přidejte do hrnce.
6. Přilijte horkou vodu nebo vývar, dochuťte solí a pepřem a vařte za občasného míchání dalších 15 minut. K míchání použijte metličku, aby se suroviny lépe propojily.
7. Hotovou polévku zakryjte pokličkou a nechte ještě alespoň půl hodiny až hodinu odpočinout. Pokud máte radši krémovější konzistenci, můžete ji lehce rozmixovat tyčovým mixérem.
8. Podávejte se strouhaným parmazánem, čerstvou bazalkou a kapkou olivového oleje.
Bára Kebová
Jídlo mě baví i z hlediska toho, kolik oblastí lidského života propojuje a jak moc souvisí (ne)udržitelností našeho rozvoje. Pro Zachraň jídlo spoluvytvářím recepty.
Ingredience
1,5 kg rajčat
3 větší cibule
6 stroužků česneku
1 a 1/2 hrnku horké vody nebo vývaru
1 a 1/2 hrnku starého pečiva
4 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana
2 bobkové listy
sůl a pepř
strouhaný parmezán a čerstvá bazalka na ozdu
Tagy
- Levné, Rychlé, Slané, Vegetarianské
- Pečivo, Zelenina
Obědovka
Na teplé, plnohodnotné jídlo nedosáhne tisíce lidí v azylových domech. Přitom změnit den k lepšímu, může i jeden plný talíř. Obědovka nasytí a pomůže neplýtvat jídlem. Její koupí nám pomůžete doručit nevydané obědy z firemních jídelen k potřebným do sociálních zařízení.
