Jak zpracovat přebytek rajčat a zachránit i ta přezrálá? Kečup je jasná volba. S naším receptem omezíte plýtvání a navíc jsou rozvařená rajčata velmi prospěšná. Mají jednu výhodu oproti syrovým: tepelně upravená rajčata obsahují více využitelného lykopenu – silného protirakovinného antioxidantu!
1.
Nakrojte slupku rajčat do křížku a dejte je spařit na 1 minutu do vařicí vody.
2.
Spařená rajčata oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3.
Směs zahřívejte na pánvi. Přidejte jablečný ocet, cukr, rozdrcený česnek a čerstvý zázvor.
4.
Přidejte koření (kajenský pepř, kmín, koriandr a sůl) a promíchejte.
5.
Směs vařte 1 – 1,5 hodiny.