Kari ze zbytků po grilování

Grilování baví nás všechny. Sluníčko, přátelé a rozpálený rošt, na kterém se opékají nejrůznější dobroty. Co ale dělat se zbytky, které už nikdo nechce? Schovejte je na další den a udělejte si z nich skvělé kari. Ať už vám zbyde jen zelenina, nebo i maso, kari z jednoho hrnce vás potěší svou intenzivní chutí.

Ingredience

450 g grilované vepřové krkovice
čerstvý zázvor a koriandr
1 jalapeňo paprička
5 stroužků česneku
2 cibule
1 lžička kmínu
2 lžičky sladké papriky
1 lžička kurkumy
špetka kardamomu
špetka skořice
kuřecí vývar
brambory
grilovaná paprika
grilovaná cuketa
třtinový cukr
sůl, pepř
řepkový olej
K podávání:
jogurt
jako příloha se hodí rýže

Postup

1. Grilované vepřové maso nakrájejte na delší proužky a odložte ho stranou.

2. Jalapeňo papričku rozřízněte a očistěte od semínek. Kousek zázvoru a česnek oloupejte. Všechny tři ingredience pak rozmixujte v malém sekáčku nebo pokrájejte nadrobno.

3. Cibuli nakrájejte na půlměsíčky. Vsypte ji na středně rozpálenou pánev s olejem a opékejte asi 10 minut. Potom přidejte směs česneku a zázvoru a opékejte další 2 minuty.

4. Do pánve přidejte další sypké koření a za stálého míchání ještě minutu opékejte.

5. Přidejte maso, brambory, sůl a vývar. Vše přiveďte k varu, přikryjte poklicí a na mírném ohni pomalu vařte.

6. Jakmile jsou brambory téměř měkké, vsypte k nim kousky papriky a cukety.

7. Dochuťte solí, pepřem, případně trochou třtinového cukru.

8. Podávejte s jogurtem a čerstvými lístky koriandru.

 

Tento recept pro vás připravila

Zuzana Štěpničková

Tento recept a etické zacházení nejen s jídlem podpořilo Etické penzijní spoření od České spořitelny.

Ingredience

450 g grilované vepřové krkovice
čerstvý zázvor a koriandr
1 jalapeňo paprička
5 stroužků česneku
2 cibule
1 lžička kmínu
2 lžičky sladké papriky
1 lžička kurkumy
špetka kardamomu
špetka skořice
kuřecí vývar
brambory
grilovaná paprika
grilovaná cuketa
třtinový cukr
sůl, pepř
řepkový olej
K podávání:
jogurt
jako příloha se hodí rýže

Tagy

Určitě znáte někoho,
kdo by to rád věděl.

Pošlete jim odkaz!

Náš dlouhodobý projekt

Obědovka

Na teplé, plnohodnotné jídlo nedosáhne tisíce lidí v azylových domech. Přitom změnit den k lepšímu, může i jeden plný talíř. Obědovka nasytí a pomůže neplýtvat jídlem. Její koupí nám pomůžete doručit nevydané obědy z firemních jídelen k potřebným do sociálních zařízení.

Zkus i jiné recepty

Přejít nahoru