Báječné bezmasé jídlo obměňujte podle sezony. Pod křupavou a voňavou vrstvu z pečiva a vyzrálého sýra schovejte pokaždé jinou zeleninu nebo bylinku. Kombinace horké šťavnaté náplně a křupavé krusty se nikdy neomrzí.
Ingredience
2 červené cibule
4 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
500 g rajčat
1 hrst bazalky + na posypání
100 g staršího pečiva
50 g parmazánu nebo jiného vyzrálého sýra
50 g másla + na vymazání formy
zakysaná smetana k podávání
sůl a pepř
Postup
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a opékejte ji na olivovém oleji, až ztmavne a začne karamelizovat. Občas promíchejte.
3. Mezitím oloupejte česnek a nakrájejte ho nadrobno. Přisypejte k cibuli a restujte ještě 3 minuty doměkka.
4. Pekáček nebo zapékací formu vymažte máslem a rovnoměrně na dno vyskládejte cibuli s česnekem.
5. Rajčata nakrájejte na plátky a rozprostřete na cibulovou směs. Osolte, opepřete a posypejte lístky bazalky.
6. Starší pečivo pokrájejte na menší kousky a vložte je do mixéru. Přidejte nastrouhaný sýr a máslo. Několika pulzy rozmixujte na strouhanku. Nasypejte na rajčata.
7. Pečte v předehřáté troubě dozlatova, přibližně 25 minut. Ozdobte lístky bazalky a podávejte se zakysanou smetanou. Jezte teplé či studené, jako hlavní chod, přílohu nebo předkrm.
TIP: V zimě použijte kořenovou zeleninu nebo houby. Před samotným pečením je orestujte na kvalitním oleji, zvýrazníte jejich chuť. Množství náplně upravte podle své chuti, vždy ji však kompletně zakryjte chlebovou vrstvou.
Zuzana Štěpničková
Zachraň jídlo jsem objevila během lednového happeningu Daruj jídlo a od té doby spolupracujeme. Nyní se v Zachraň jídlo věnuju vymyšlení a realizaci záchranářských receptů.
Ingredience
2 červené cibule
4 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
500 g rajčat
1 hrst bazalky + na posypání
100 g staršího pečiva
50 g parmazánu nebo jiného vyzrálého sýra
50 g másla + na vymazání formy
zakysaná smetana k podávání
sůl a pepř
Tagy
- Hlavní jídlo, Levné, Rychlé, Slané, Vegetarianské
- Pečivo, Zelenina
Zachraňte školní obědy
Že se jídlem neplýtvá, jsme se učili všichni. Pomozte nám dostat zbylé nevydané obědy k lidem v nouzi. Podepište výzvu a pomozte spustit darování nevyužitých obědů ze školních jídelen, které jsou zřizované obcemi/krajem. Ve škole o 500 žácích zbývá až 180 kg jídla za týden!
