Neplýtvejte ani kouskem! Pesto z bylinek a košťálu brokolice je skvělý způsob, jak využít vše naplno. Skvěle dochutí těstoviny, pečivo nebo třeba pečenou zeleninu. Jednoduché, chutné a udržitelné jídlo! 💚
Ingredience
- košťál z brokolice – 1 kus
- stroužek česneku – 1 kus
- čerstvé bylinky – 1 hrst (bazalka, oregano, libeček, hladkolistá petržel, trocha kopru, koriandr)
- vinný ocet – 1 lžíce
- olivový olej – 4 lžíce
- sůl a pepř
Postup
Brokolicový košťál oloupejte a nasekejte na kostky. Česnek oloupejte. Bylinky omyjte a pokud jsou stonky příliš tuhé, otrhejte z nich jen lístky.
Do mixéru typu kutr nebo na smoothie dejte všechny suroviny a krátce promixujte. Pokud směs zůstává na stěnách mixéru, mixér zastavte, seškrábněte směs ze stěn špachtlí a mixujte několikrát.
Hotové pesto dejte do skleničky, uzavřete a uložte do lednice. Spotřebujte během několika dnů, trvanlivost pesta prodloužíte, když ho na povrchu zalijete olejem.
TIP: S košťálem můžete rozmixovat i pár růžiček brokolice a 1 hrst ořechů. Podle chuti přidejte strouhaný parmazán či jiný sýr, ve veganské verzi 1 lžíci lahůdkového droždí.
Množství vychází na 1 skleničku (4 porce) a příprava trvá cca 10 minut.
Barbora Kebová a Zuzka Štěpníčková
Recept pochází z naší úžasné kuchařky Zachraň jídlo v kuchyni, kterou jsme vydali v roce 2019.
Ingredience
- košťál z brokolice – 1 kus
- stroužek česneku – 1 kus
- čerstvé bylinky – 1 hrst (bazalka, oregano, libeček, hladkolistá petržel, trocha kopru, koriandr)
- vinný ocet – 1 lžíce
- olivový olej – 4 lžíce
- sůl a pepř
Tagy
- Levné, Rychlé, Slané, Vegetarianské
- Zelenina
Zachraňte školní obědy
Že se jídlem neplýtvá, jsme se učili všichni. Podpořte naši snahu dostat zbylé nevydané obědy k lidem v nouzi. Podepište výzvu a pomozte rozšířit darování nevyužitých obědů ze školních jídelen, které jsou zřizované obcí/krajem. Ve škole o 500 žácích zbývá až 180 kg jídla za týden!
