Kofty pocházejí z balkánských a kavkazských zemí a tradičně se připravují z mletého masa. Zkuste si je upéct v naší mrkvové verzi! Výborně se doplňují s bylinkovým dresingem dochuc
Ingredience
Na kofty:
300 g mrkve
½ větší cibule
30 g mletých (nebo najemno nasekaných) slunečnicových semínek
hrst mrkvové natě
hrst čerstvého koriandru
5 sušených meruněk
2 stroužky česneku
¼ lžičky chilli
½ lžičky římského kmínu
lžíce citronové šťávy
60 g strouhanky
1 vejce
sůl a pepř
olivový olej
Na dresing:
30 g stonků petržele nebo koriandru
150 ml majonézy
Postup
1. Mrkev nakrájejte na malé špalíčky a uvařte v osolené vodě nebo na páře doměkka.
2. Mrkev slijte a dejte do mixéru spolu s oloupanou a na menší kousky nakrájenou cibulí. Přidejte česnek a sušené meruňky a rozmixujte na jemné pyré.
3. Směs přendejte do větší mísy, přidejte najemno nasekanou mrkvovou nať a koriandr, slunečnicová semínka, citronovou šťávu, koření, strouhanku a rozšlehané vejce.
4. Důkladně promíchejte a nechte 10 minut odpočinout.
5. Zkuste vytvarovat malou šišku. Pokud je směs příliš řídká, přidejte strouhanku.
6. Mokrýma rukama tvarujte ze směsi malé šišky a pokládejte rovnoměrně na plech vyložený pečícím papírem.
7. Plný plech dejte na hodinu do lednice aby kofty ztuhly.
8. Připravte si dresing. Stonky petržele či koriankru nasekejte na menší kousky, dejte do mixéru spolu s majonézou a rozmixujte dohladka.
9. Po hodině vytáhněte kofty z lednice, potřete rovnoměrně olivovým olejem a pečte v troubě rozpálené na 230°C asi 30 minut, dokud na povrchu nezezlátnou.
10. Nechte mírně vychladnout a podávejte s bylinkovým dresingem ze stonků.
Bára Kebová
Jídlo mě baví i z hlediska toho, kolik oblastí lidského života propojuje a jak moc souvisí (ne)udržitelností našeho rozvoje. Pro Zachraň jídlo spoluvytvářím recepty.
Ingredience
Na kofty:
300 g mrkve
½ větší cibule
30 g mletých (nebo najemno nasekaných) slunečnicových semínek
hrst mrkvové natě
hrst čerstvého koriandru
5 sušených meruněk
2 stroužky česneku
¼ lžičky chilli
½ lžičky římského kmínu
lžíce citronové šťávy
60 g strouhanky
1 vejce
sůl a pepř
olivový olej
Na dresing:
30 g stonků petržele nebo koriandru
150 ml majonézy
Tagy
- Hlavní jídlo, Levné, Slané, Vegetarianské
- Pečivo, Vejce, Zelenina
Zachraň oběd
Na teplé, plnohodnotné jídlo nedosáhne tisíce lidí. Přitom změnit den k lepšímu, může i jeden plný talíř. Projekt Zachraň oběd nasytí a pomůže neplýtvat jídlem. Koupí Vánočního poukazu doručíte nevydané obědy z jídelen k potřebným.
