Skvělý a rychlý recept na domácí vegetu, do které zděláte zbytky zeleniny, se bude hodit do každé polévky i omáčky.
Ingredience
1 velká mrkev
2 stonky řapíkatého celeru
1 cibule
hrst petrželky včetně stonků
2 větvičky čerstvého tymiánu
2 větvičky čerstvého rozmarýnu
sůl (20 % hmotnosti zeleniny)
Další ingredience a bylinky:
česnek, rajčata, pórek, bazalka, šalvěj…
Postup
Není fajn mít dochucovadlo, o kterém víte, co v něm je? Můžete do něj zpracovat nastřádané zbytky zeleniny. Domácí vegeta může být skladovaná až tři měsíce ve vzduchotěsné nádobě, ideálně bez přístupu světla a vlhkosti.
1. Umyjte, vysušte a jemně nakrájejte nebo rozmixujte zeleninu a byliny.
2. Směs zvažte a vložte ji do střední pánve. Navažte si také sůl – zhruba 20 % hmotnosti zeleniny. Přidejte sůl do pánve k rozmixované zelenině a vařte za občasného míchání přibližně 2 hodiny při nízké teplotě.
3. Až se tekutina vypaří, rozložte směs na pečicí plech vyložený pečicím papírem. Pečte na 150 °C, dokud nebude směs suchá a lehce křupavá – přibližně 1 hodinu a 15 minut. Čas od času promíchejte.
4. Zeleninu nechte vychladnout a poté ji rozemelte.
Zuzana Štěpničková
Ingredience
1 velká mrkev
2 stonky řapíkatého celeru
1 cibule
hrst petrželky včetně stonků
2 větvičky čerstvého tymiánu
2 větvičky čerstvého rozmarýnu
sůl (20 % hmotnosti zeleniny)
Další ingredience a bylinky:
česnek, rajčata, pórek, bazalka, šalvěj…
Tagy
- Hlavní jídlo, Levné, Slané, Vegetarianské
- Zelenina
Podpořte nás bez placení navíc
Stačí malá změna ve způsobu, jak nakupujete online. Díky Givt.cz můžete podpořit Zachraň jídlo, aniž byste utratili korunu navíc. Stačí si přidat do prohlížeče rozšíření nebo stáhnout mobilní aplikaci a pak vybrat naši organizaci. Nakupovat přes Givt můžete ve více než 1 500 e-shopech!
