Proč jsme s projektem začali? Chceme zachraňovat hodnotné jídlo z jídelen, které zbylo a které by jinak skončilo v koši. I přes snahu kuchařů odpad minimalizovat téměř vždy něco zbyde. Z našich zkušeností se jedná o přibližně 10 porcí v každé firemní jídelně denně. Ve školních jídelnách víc. Do vařených pokrmů už se investovalo maximum energie (na vypěstování, zpracování, dopravu i vaření), tak proč ho vyhazovat, když může pomoct lidem v tíživé situaci?
Koncem března 2022 jsme rychle zareagovali na to, že do Česka přišel velký počet uprchlíků z Ukrajiny. Podařilo se nám navázat spolupráci s logistickou firmou DODO, která nabídla své služby pro bono, a propojili jsme kantýny s vybranými ubytovacími centry. Projekt ve svém začátku sloužil charitám v Praze, které pomáhají lidem v nouzi, ať už jsou to matky s dětmi, senioři, klienti azylových domů apod. Nyní se rozrůstá i do dalších krajů a měst. V roce 2025 se nám podařilo nastavit jasná pravidla pro darování zbylých obědů i ze školních jídelen. Naším cílem je, aby se darování zbylých porcí stalo běžnou praxí v celé České republice.
Převozy probíhají denně na těchto linkách:
- Delirest – Restaurace U nás (Praha, Holešovice) -> Azylový dům Naděje (Praha, Žižkov)
- Primirest – Gymnázium Kepler (Praha, Hradčany) -> srdci klíč (Praha, Dejvice)
- F&T – Innogy Cafe (Praha, Malešice) -> Noclehárna Armáda Spásy (Praha, Malešice)
- F&T – Kooperativa VIG Cafe (Praha, Karlín) -> Azylový dům sv. Terezie (Praha, Karlín)
- F&T – CUBE bistro (Praha, Chodov) -> Spolek společnou cestou (Praha, Chodovec)
- Primirest – ZŠ Beroun (Beroun) -> Český červený kříž (Beroun)
- F&T – ASPIRA Cafe (Praha, Nové Butovice) -> Diakonie Praha (Praha, Stodůlky)
- PC – Grand Kitchen (Brno) -> Armáda spásy (Brno)
- Primirest – ZŠ Tanvald (Tanvald) -> Rodinné centrum Maják (Tanvald)
- Hilton Prague (Praha, Karlín) -> Azylový dům sv. Terezie (Praha, Karlín)
- Primirest – SŠ řemesel (Jablonec) -> Centrum denních služeb (Jablonec)
- Primirest – ZŠ Husova (Náměšť n. O.) -> Domov bez zámku (Náměšť n. O.)
- F&T – City Canteen (Praha, Pankrác) -> Diakonie Praha (Praha, Krč)
- Primirest – ZŠ Zámecká (Litomyšl) -> Sociálně slabší žáci
- Menza ZČU (Plzeň) -> Domov sv. Zdislavy pro matky s dětmi (Plzeň)
- F&T- Hadovka Office Park (Praha, Bořislavka) -> Dům Ronalda McDonalda (Praha, Motol)
- Primirest ZŠ Nová Ves (Frýdlant n. O.) -> Charita F-M (Frýdek-Místek)
- Primirest ZŠ (Český Těšín) -> Slezská diakonie (Český Těšín)
- Primirest ZŠ U Školek (Litomyšl) -> Rodina ve finanční tísni (Litomyšl)
- Sodexo jídelna (Praha, Smíchov) -> Fokus – Dům u Libuše (Praha 2)
- Ekoškolka Děvínek (Praha, Smíchov) -> Azylový dům Gloria (Praha, Hlubočepy)
A proč jsme začali pouze s firemními jídelnami? V rámci rešerše legislativy jsme v roce 2021 zjistili, že firemní jídelny nemají povinnost po skončení výdeje odvádět z darovaných pokrmů DPH. Jinými slovy: když zavřou, nemají už jak jinak jídlo prodat a museli by ho vyhodit. V darování jim tak nic nebrání. Oproti tomu darování pokrmů ze školních jídelen podléhá jiným pravidlům, protože příspěvkové organizace mohou dát dar jen v konkrétních případech, do kterých darování pokrmů nespadá. Ale po dvouletém úsilí se nám podařilo tuto absurdní situaci odblokovat a nyní je možné darovat již i ze školních jídelen.
V průběhu roku 2022 a 2023 jsme spolu s dobrovolníky z platformy Česko.Digital pracovali na aplikaci, která usnadňuje darování pokrmů. Umožňuje zapojeným jídelnám zaznamenat údaje o pokrmech a přivolat kurýra, který jídlo převezme. V roce 2024 jsme aplikaci vyvinuli pro mobilní prostředí, s čímž nám pomáhá Etnetera Flow, za což jí velmi děkujeme.
Pokud vás zajímají bližší informace o fungování projektu, navštivte web projektu www.zachranobed.cz.
Děkujeme všem partnerům a podporovatelům, bez kterých by projekt nemohl existovat.
Darujte pravidelně
Vlastní suma
Záchranář jídla může být každý!
Pravidelná podpora nám umožní prosazovat inovativní řešení, jak efektivně využívat potraviny a snížit plýtvání.