Vegeburger z mangoldu a řepových listů

Burgerů není nikdy dost. S jejich strukturou a chutí si může vyhrát, ať už jsou masové či vegetariánské. Do našeho jsme využili dokonce i zbylou rýži a zelené natě, které byste možná na první dobrou nepřidali. Chutná však skvěle!

Ingredience

450 g listů mangoldu a červené řepy
200 g vařené rýže
1 cibule
3 stroužky česneku
70 g slunečnicových či jiných semínek
2 vejce
150 g strouhanky
4 lžíce kečupu
lžíce citronové šťávy
sůl a pepř
olej na smažení

Postup

1. Listy mangoldu a řepy důkladně umyjte a odřízněte z nich stonky.

2. Stonky nakrájejte na menší kousky, přendejte do mixéru spolu s oloupanou a nakrájenou cibulí, česnekem a citronovou šťávou a vše rozmixujte na pyré.

3. Přidejte rýži a lehce promixujte tak, aby ve směsi stále zůstaly kousky rýže.

4. Směs přesypte do větší mísy, přidejte vejce a kečup a promíchejte.

5. Listy mangoldu a řepy nasekejte najemno a přidejte spolu se slunečnicovými semínky, strouhankou, solí a pepřem do mísy.

6. Vše důkladně promíchejte a nechte 10 minut odpočinout.

7. Ze směsi tvarujte burgerové placičky. Pokud je směs příliš řídká a nedrží pohromadě, přidejte strouhanku.

8. Burgery opékejte na středním plameni na pánvi na dostatečném množství oleje – asi 5 minut z každé strany.

9. Podávejte v housce s omáčkou na burgery a s oblíbenou zeleninou či plátkem sýra.

Tento recept pro vás připravila

Bára Kebová

Jídlo mě baví i z hlediska toho, kolik oblastí lidského života propojuje a jak moc souvisí s (ne)udržitelností našeho rozvoje. Pro Zachraň jídlo spoluvytvářím recepty.

Tento recept vznikl díky podpoře Hellmann's.

Ingredience

450 g listů mangoldu a červené řepy
200 g vařené rýže
1 cibule
3 stroužky česneku
70 g slunečnicových či jiných semínek
2 vejce
150 g strouhanky
4 lžíce kečupu
lžíce citronové šťávy
sůl a pepř
olej na smažení

Tagy

Určitě znáte někoho,
kdo by to rád věděl.

Pošlete jim odkaz!

Náš dlouhodobý projekt

Obědovka

Na teplé, plnohodnotné jídlo nedosáhne tisíce lidí v azylových domech. Přitom změnit den k lepšímu, může i jeden plný talíř. Obědovka nasytí a pomůže neplýtvat jídlem. Její koupí nám pomůžete doručit nevydané obědy z firemních jídelen k potřebným do sociálních zařízení.

Zkus i jiné recepty

Přejít nahoru