Umožněte zákazníkům objednání menších porcí či zabalení nedojedeného jídla s sebou. Dobrý nápad je odstupňovat cenu jídla podle velikosti (hromotluk má větší apetit než útlá slečna). Evidujte si, která část jídla nejčastěji zůstává na talíři, kolik peněz vás vyhazování stojí a následně zkuste vymyslet kreativní řešení. Pokud vám zbyde velké množství jídla, které už v daný den neprodáte, ozvěte se nám a my se pokusíme zprostředkovat jeho odvoz charitám.
Restauratér
